分享几道适合夏天的快手小炒菜，调料用的不多，过程不麻烦，夏日里给你清爽好味道，让你轻松下厨房。

一、素炒菜花

菜花剪成小朵，焯水过凉，沥水或攥水备用。

锅预热，下入菜花，放点姜粉、辣椒面（微辣型的），加盐调味即可。

菜花比较寡淡，加点辣椒面，微辣的口感改善菜花的寡淡，夏天吃一点辣味，也比较开胃。

二、豆角丝炒肉

准备里脊肉切丝，蒜切片，葱切段。

豆角切丝，焯水过凉，沥水或攥水备用。

锅预热，下入蒜片、葱段炒香，下入肉丝，加姜粉、五香粉，炒至肉熟。

下入豆角丝，加盐调味即可。

三、茴香炒鸡蛋

茴香切段，鸡蛋打散。

锅预热倒油，鸡蛋嫩炒。

下入茴香段，翻炒约1～2分钟，加盐炒匀即可出锅。

四、西葫芦木耳炒肉

梅花肉150克，切片。黑木耳泡发焯水，香蕉西葫芦（或绿西葫芦）、青红椒切片，毛葱切丝。

锅预热加油，下肉片炒至变色，加毛葱、鲜露（或生抽）、木耳略炒。

下入西葫芦和青椒，翻炒均匀，加盐调味。

五、蒜蓉茼蒿

蒜蓉煸香，下入茼蒿段，迅速翻炒，加盐调味即可。

六、橄榄菜炒土豆片

准备中等大小土豆2个（去皮后约350克），橄榄菜50克，姜粉、糖、盐，葱蒜、香菜适量。

土豆去皮切片，浸泡约10分钟；葱切小段，蒜切片，香菜切段。

锅预热加油，炒香葱蒜，下入土豆片，翻炒均匀，加少量水稍炖2分钟。

加橄榄菜、姜粉，炒匀，加盐和糖调味（橄榄菜有咸味，加少量盐调味即可）。

最后加入香菜段，翻炒均匀关火装盘。

这道菜颜值一般，味道却不一般，很适合夏天食用。

七、酸黄瓜炒火腿

超级推荐的一道菜，酸中带微甜，开胃助消化。

酸黄瓜切片后清水冲一下，轻轻攥攥水分（喜欢酸味的，不洗亦可）。

火腿切条，蒜切片。

锅预热倒油，加姜粉和蒜片炒香，下入火腿略炒后推至锅边。

再下入酸黄瓜片翻炒，加少量盐（不要加多，火腿是咸的）。

二者混合炒匀，加一点糖和味即可出锅。

八、清炒豆芽

豆芽的炒制方法有生炒和焯水炒两种，我们家比较长做焯水后炒制，这样不出水，口感绵软。喜欢吃脆爽口感的则生炒，炒制方法相同。

豆芽焯水过凉，攥水。

锅预热加油，烹花椒面，下豆芽，翻炒几下加盐，烹点醋。

翻炒均匀装盘。