佛手瓜可以说是越来越受欢迎的一种食材了。不仅营养价值极高,而且造型奇特,让人一眼就能认出来。不过,要想亲自种植一番,又该如何下手呢?今天,就让我们一起来探讨一下佛手瓜的种植和烹调技巧吧。
佛手瓜原产于南美洲,别名指手形瓜、佛手果等,其实都是一种攀缘蔓生瓜果植物。佛手瓜被称为"长寿瓜",不仅富含多种维生素和矿物质,更有降血糖、通便、抗癌等多重保健功效。
随着人们生活水平的不断提高,佛手瓜这种营养奇珍也逐渐普及开来。不少农户将其视为潜力大作物,在家种上几株也成了常见的一种选择。
只是,由于佛手瓜属于稀缺品种,市面上缺乏成熟可行的栽培模式,许多人在种植过程中难免会出现这样那样的困惑。不过别紧张,掌握了正确方法,佛手瓜其实并不算难种。
我们先来讲一讲如何挑选优质种子。佛手瓜果实内有数以百计的种子,它们长得像西瓜籽,颜色呈黑褐色。我们要把它们晒干存放待用就可以了。
由于佛手瓜开花受粉不太容易,所以建议大家还是购买一些正规育种机构的佛手瓜种子,不仅品质有保证,而且种植起来更加省事。
除了种子的选择问题,我们还得提前解决好种植地点。佛手瓜可以说是旱涝都不太耐受的作物,所以一定要选择排水条件好的地块。
一般较为理想的选址有:稍微有点斜坡的大田地头、阳台上的盆栽以及通风良好不阳晒也不阴暗的暖棚等。不论选哪种种植场所,防旱防涝、勿被风吹日晒都是非常重要的先决条件。
种植时间方面,佛手瓜适宜在春季气温回升之际开始育苗。许多农户习惯在3月下旬至5月中旬直播或移栽到定植区,以确保夏秋两季获得充足的生长期。
大家在种植佛手瓜时务必一定注意与其他品种相隔开,否则基因会发生混杂。如果条件允许,最好设置一些普通小黄瓜或西葫芦为佛手瓜实现传粉。
常见佛手瓜栽培模式有撒播和穴植两种。撒播的优势是简单省工,不过分布不太均匀,后期也难以集中管理。所以专家还是建议我们选择穴植,既可使苗齐整,也方便日后的田间管理。
穴植时最好控制行株距在60cm左右,避免过密影响根系生长。而且我们还要提前预留一个通行沟渠,以便施肥和中耕作业。苗期嫩苗出土后,及时遮荫和浇水护理都很关键。
进入成株期后,佛手瓜就主要依赖蔓蔓生长开花结果。届时农友们要格外注意除草松土,确保充足的空气和养分供应。浇水灌溉则以勤浅灌为宜,莫让田块积水影响根系。
另外,佛手瓜初期生长缓慢,我们不用太过焦虑。等到入夏后它就会加速生长,在50天左右即可开花结果。生长中后期,可视情况施加一些发酵有机肥或者叶面喷施,来助力果实膨大饱满。
待到了9月下旬,农户们就可以见到一棵棵佛手瓜从枝叶中探出头来,颜色和造型别具一格。这期间切忌在果实发育过程中采摘损伤,以免影响内部营养的积累。
通常佛手瓜外皮成熟后呈灰绿色或墨绿色,这时候我们就可以着手采收了。尽可能一次把整株上的果实全部摘下,并将蔓茎割断,再喷施一些杀菌灭藻剂。
采收后的佛手瓜一定要远离阳光暴晒,放在干燥阴凉处贮存。有条件的话,也可采用低温冷藏的方式保鲜。事实证明,低温贮藏能使佛手瓜保质期延长至6个月左右。
光种植佛手瓜还不行,我们终究还是要掌握它的烹制方法。直接吃生瓜可以,但加工烹调一番口感更好,营养价值也会得到最大限度的释放。
佛手瓜的做法大体可分为两种,不同的部位应该采取不同的烹调方式。其中佛手瓜的果肉更容易烹制,花色花香清新可口,也比种子更受大众喜爱。
第一种是把佛手瓜的果肉炒熟食用。我们先把硬壳剥去,只留下膜质内里的软肉部分。然后根据个人口味,将佛手瓜肉段做一下简单的腌渍,再用油小炒一下就好了。
炒佛手瓜其实与普通蔬菜没什么区别,大火、小油和精细翻炒都是核心要诀。但大家要格外注意控制火候时间,避免肉质老陈发焦。一定要留有那种爽脆的口感。
如果家里有余料,我们也可以把佛手瓜和其他时令蔬菜一起拌炒成一锅素什锦。佛手瓜不但可以增加口感层次和色泽美感,营养价值也会得到最大限度的弥补。