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油糍的正宗做法(就这么简单几步,快来做吧)


我这做法是全糯米粉的,有的做法糯米粉7:3粘米粉。我们这边一般不下粘米粉,因为放久了太硬不好吃。除非是糯米太过软糯,才会加粘米粉中和一下。加点粘米粉炸熟了就不容易塌,不过针没两头利,加粘米粉的油糍隔夜就不如纯糯米粉的好吃。有的地方这个搓成圆的叫油果, 甜的,捏成扁的才叫油糍,咸的。还有福建那边客家人是搓成长的,叫炰饧,原料做法都一样。

嘴馋了,看到别人做,自己也想吃,那只能自己动手了。如果大家能学到,我也很开心,反正我也是自学回来的哟!

上教程吧!比如多少克糯米粉,多少红糖,加多少水量?水少了也不合适,水多了稀了,下锅炸多少分钟出锅?馅是自己做的还是买得现成的?

其实很简单的,这没放水,因为番薯煮熟了有水份,糖按你喜好来放,我这次是用了一包半的糯米粉,糖我就放了150g。看看,是不是满眼的油和糖啊?

红薯蒸熟后,再倒入糯米粉,白糖揉成面团,捏成片包入馅料,然后直接炸就OK?

是的,油温70度左右放油糍下锅,轻轻搅一下每个油糍,要不有可能粘锅底,在油糍没硬前,要不断地轻压,让油糍膨胀起来。

不能看,一看就想吃,马上行动炸起来吧!

有朋友可能说吃这荤油不健康,其实可以自己查查植物油的反式脂肪酸!爷爷奶奶辈一辈子只吃荤油没有肥胖没有脑血栓,现在人反倒是越来越多肥胖症。

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