说起桂皮，这可是我国大名鼎鼎的一种香料，而且和孜然、辣椒等香料不同，桂皮是我国土生土长的一种的中国香料，并且在我国的食用历史非常悠久，据记载早在夏商周时期桂皮就已经被当成一种重要的调味品使用了。

那你可知道桂皮是什么树的皮呢？既然它是树木的皮，那剥皮以后树还能活吗？估计不少人经常食用桂皮，却并不知道，今天就一起来了解一下吧！

“桂皮”是什么？

关于桂皮，确实有太多的人对它有疑问。小时候我还一直以为桂皮就是桂花树的皮。后来听身边人还说，桂皮是桂圆树的皮。

其实这些说法都是不对的，桂皮是樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂(C.chingii Metcalf)或川桂等的树皮。

由此可见，桂皮和桂花树、桂圆树都是没有关系的，它是指樟科樟属的部分植物树皮的统称，其中较为常见的是肉桂、肉桂粉。

而桂皮之所以常被当成香料使用，也是因为它含有挥发油而香气馥郁，在烹饪食物的时候放入桂皮，特别是烹饪肉类的时候既能使去掉肉类的腥膻味，又能增香，从而令人食欲大增。

不过桂皮因为喜欢热带及亚热带的气候环境，因此在国内的分布也主要是集中在南方部分地区，其中广东、广西、福建、浙江、四川等省省均有分布。

桂皮树剥皮以后还能活吗？

俗话说“人要脸，树要皮”，对于植物来说树皮的重要性是不言而喻的，一般割掉树皮以后，树也就难存活了。而桂皮又是桂树的皮，那它剥皮以后还能活吗？

答案当然是不可能的，桂树被剥皮以后也是不能活的。在过去桂树种下去以后，一般要15-20年的生长期才开始割皮。当时的方法也比较简单粗暴，就是直接把整棵树砍下来，然后把它的树皮全部给剥下来。

大家不要以为这样很残忍，实际上桂树全身都是宝。即便树被砍掉了，也不会浪费一点东西。

首先，桂树皮、桂树枝、桂树叶子、果实等都是有用处的，虽然现在桂皮是最常见的香料，但对于桂树而言，桂花是香味最为浓烈的，然后才是桂树的花梗，之后才是树皮和树叶了。

而且桂树的枝条、叶子、果实和花梗等都是可以用来提取制作桂油的，这是一种重要的香料，可以用于化妆品的原料，也可以药用等，并且还有很好的防腐作用。

所以当桂树被砍下以后，它的叶子、枝条也会收集起来的。值得一提的是桂树的枝条，在中医上也叫它桂枝，桂枝作为临床常用药物，拥有悠久的入药历史。

其次，桂树的木质优良，结构细致不容易分裂，也是一种优秀的木材，在我国民间常用它来制作高档的家具。可见剥皮以后的桂树也是大有用处的，因此才有人说桂树全身都是宝。即便是把它砍掉、剥皮了，也不会导致一丁点的浪费。

不过现在有些地方种植桂皮，不再像过去那样是把整棵桂树砍掉，而是在它长大了以后，然后采用更科学合理的方法来剥皮，这样即便是桂树剥皮了以后，经过合理的维护，桂树并不会死亡。

而且它被剥皮的部位还会重新长出树皮，这样等过几年又可以继续剥一次皮了。也就是说这样的桂树可以多次剥皮。

传统的桂树剥皮称为“死剥”，而新的方法则称之为“活剥”，其中活剥的话可以缩短桂树的种植期限，并且大大提升它的产量。

但因为其操作起来比较麻烦，而且技术要求也较高。因此目前在一些山区，特别是规模化种植的地方，基本还是采用死剥的方式，这样效率毕竟更高一些。

不过桂皮虽然是我国五大香料之一，但它就和香菜一样，有的人对它十分的狂爱、痴迷，做菜或者是喝咖啡都要放桂皮。