泡椒竹笋这样做酸辣过瘾，比外面买的还好吃。今天要做的是泡椒竹笋，一想到它酸辣爽口的味道，是不是口水都要流出来了？
·首先准备一些新鲜的竹笋，把它们切成小块，如果喜欢吃更脆的口感，可以把竹笋切得更薄一些。
·接下来把切好的竹笋放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，这样竹笋就煮熟了，但仍会保留一些嚼劲。
·将煮好的竹笋捞出，用清水冲洗干净，放入一个大碗中。
·接下来就是腌制竹笋了，在竹笋中加入适量的泡椒水，还可以根据个人口味加入适量的盐、糖以及一些泡椒、小米辣等，将竹笋和调料充分拌匀，然后放入冰箱冷藏室中腌制1-2天，让竹笋充分入味。
腌制好的泡椒竹笋口感酸辣爽口，非常开胃，可以直接食用，也可以将其作为配菜搭配其他菜品一起食用。
除了泡椒竹笋，还可以尝试制作其他口味的泡椒竹笋，比如加入一些花椒，可以制作出麻辣口味的泡椒竹笋；加入一些醋，可以制作出酸甜口味的泡椒竹笋。无论选择哪种口味，泡椒竹笋都是一道非常美味的佳肴。