卤牛肉+牛肉面制作过程
·主料：牛肉、面条
·辅料：葱姜蒜、橙皮、山楂片、香叶、小茴香、八角、肉蔻
牛肉面条辅料：白萝卜、蒜苗、香菜、辣椒油
1.牛肉凉水隔夜泡24小时去腥。
2.烧开水加料酒及少量葱姜去血沫。
3.捞出后，热锅里加少许油，放入葱姜蒜，微炒3分钟，加入一瓶啤酒，加水淹没2指，再加入事先备好的调料，
4.放入高压锅内炖25分钟，捞出肉进行下一步卤牛肉，调出的汤汁就做原汁原味的兰州牛肉面。
5.锅中倒入老卤汁，放入牛肉，加入料酒、盐等调料，锅开后明火慢慢熬制45分钟，新鲜美味的卤制牛肉出锅。
6.准备牛肉面的辅料：白萝卜切片，用开水抄后捞出，放入牛肉汤中奥5～8分钟，至入口即化。
7.煮面捞出后加入牛肉汤，再加蒜苗，香菜，可口的原汁清汤牛肉面就在你面前啦。
