一方水土养一方人，俺们海边人最喜欢的就是海鲜，在老辈子缺衣少食的年代，冬季能吃的菜肴是极少的，所以就有了腌咸鱼、腌虾酱的习惯，冬季的餐桌上，熥上一碗鸡蛋虾酱，味道咸香可口，那可是下饭的利器。 这是地道的胶东下饭菜，做法简单，小伙伴喜欢的可以试试呀。
用料
- 蜢子虾酱 2茶匙
- 料酒 1茶匙
- 轻盐酱油 少许
- 葱姜 适量
- 干辣椒 少许
- 食用油 2茶匙
- 香菜 1棵
做法步骤
1、舀两勺虾酱放入大碗中。
2、打入3个鸡蛋。
3、放入葱姜。
4、放入干辣椒。
5、倒入料酒去腥，少许的温水（两勺即可）。
6、倒入少许的轻盐酱油。
7、倒入两勺食用油。
8、搅拌均匀。
9、最后放入盘子中，撒入香菜。
10、上锅大火蒸10分钟即可。
小贴士
1、蜢子虾酱比较咸，所以这道菜不用再放盐。 2、葱姜和料酒都是去腥的利器。