这两天猪肉降价了，买了一斤后腿肉花了23块钱，又回到了以前的价格了，今天就用后腿肉做点肉丸，搭配上青萝卜做道萝卜丸子汤，说到做丸子汤，很多人说丸子是关键，其实不对，加萝卜条才是关键，能刺激出肉丸的香味，喝起来汤鲜味美。做丸子汤时，加它是关键，丸子筋道汤汁鲜，孩子能吃一大碗，真鲜。
今天由老妈指点我做肉丸汤，因为我以前做的丸子汤总是有股腥味，丸子吃起来也不筋道，老妈说我不会做，这次亲自指点我，并且告诉我两个诀窍，让你吃起来丸子筋道汤汁鲜美，其中第一个就是做这道丸子汤必须放青萝卜，第二个是肉馅的搅拌时间一定要长，给肉馅搅打上劲，做出来的丸子吃起来才筋道，喜欢喝丸子汤的要留意了，我也是刚刚学会，抓紧告诉家人吧！真香。
你在家做一次保你也爱上这道丸子汤，丸子是自己做的，简单营养又好吃，搭配上青萝卜，喝上一口，萝卜的清香味和丸子的肉香味混合在一起，立刻让你食欲大增，下面就是我做萝卜丸子汤的详细过程，喜欢的可以试着在家做一次。
首先来制作肉馅，将后腿肉切碎，在用刀使劲剁碎，如果家里有绞肉机的话可以直接绞成肉末。
将肉末放在盆中，加入少许的胡椒粉和料酒去腥，少许的姜末和食盐，最后加少许的淀粉水，用筷子朝着一个方向搅拌，大约五分钟即可，这个时候把筷子插在肉馅上，筷子不倒就说明搅好了。
手心里撒少许的干面粉，用手取少许的肉馅放在手心里揉成圆团，放在盘中备用。（手心里也可以抹油，但是抹油的话最后容易沾手）
锅中加入足量的清水，大火将水煮沸，调成小火后把做好的丸子放入锅中，待丸子定型后开大火煮开。
这个时间来切少许的萝卜条，再次煮开后将萝卜条放入锅中，用铲子轻轻的搅拌，加入少许的五香粉和食盐，倒入少许的味极鲜。
煮大约一分钟后就可以关火，加入香菜末和香油即可盛出。
有很多小伙伴不喜欢加味极鲜，这是没有加味极鲜的照片，过程都是一样的。
【注意事项】
1、做丸子时，肉馅要搅打上劲，搅拌时间保持在五分钟左右，要不然做出来的丸子松散没嚼劲。
2、做丸子汤时，一定要加青萝卜，青萝卜能刺激出丸子的肉香味，还能降低汤的肉腥味，使汤喝起来鲜味十足。
3、在丸子还没有定型之前不要用铲子搅拌，以免把丸子搅散，是丸子松软无嚼劲。
好了，今天的肉丸汤就介绍完了，小伙伴们在家做的时候一定要加青萝卜，让你喝起来汤鲜味美，我也是刚刚学会，抓紧告诉家人，孩子都能吃一大碗，真香！